一群喜歡喝茶的歐吉桑，在泡茶閒聊中，想起兒時所喝到的味道，希望能在喝到那個令人難以忘懷的口感，張簡和幾個朋有開始了找茶的旅程……
歐吉桑們開始在各地的製茶廠尋找那兒時的味道，在不斷的追尋，卻都找不著，最後有個製茶老師父有些遲疑的說：「你們要找的茶，可能沒有了！你們所追尋的口感不是因為製茶技術的問題，而是茶葉本身的風味沒了。現在的茶園都是使用化學肥料，讓茶樹快速生長，也使用農藥，讓蟲無法啃食茶葉，快速的生長又沒有蟲的刺激，那種茶的味道就無法孕育出來。」
製茶老師父的一番話，讓歐吉桑心涼了！
(被親友戲稱的洞洞茶，頂著內心的交戰：不噴農藥、收成驟降......)
為喝一口記憶的中茶，歐吉桑們燒起了鬥志，既然沒有茶園種，那就只好自己來吧！歐吉桑在找茶的過程中，也接觸了許許多多的茶園，看到了為追求產量而不斷地使用各式各樣的肥料、營養劑、農藥……，不斷地過度汲取及傷害土地，更讓歐吉桑們心疼，引發了想為這塊名為『母親』的大地做些回饋的事。
歐吉桑們在南投的鹿谷找一塊茶園，重新開始進行友善耕作的茶園。大夥討論著，是要用有機農法嗎?還是自然農法呢?亦或是秀明農法?
歐吉桑們的結論是:不論是什麼農法，總要以友善土地為第一優先。
歐吉桑們就這麼傻傻的走下去…
歐吉桑們要以友善土地為第一優先，但現實總是要面對，剛開始租到的茶園，茶樹都是吃好（肥料）保護好（農藥）長大的，突然要放手，不再餵食好料，不再保護它，那些嬌生慣養的茶樹，多數都受不了，死了一百多棵的茶樹，能在艱困環境中存活下來的茶樹，葉子都被蟲啃的不成樣子，歐吉桑的親友們看到那樣子戲稱：洞洞茶。
以友善土地為第一優先，那茶樹長的一點樣子都沒有，對許多慣行農法的農民，意謂是個不會照顧園子的農民，有些農民會善意勸說、有些農民會私底下竊竊私語、有些農民則直接說：「你們這樣不對啦！要……」
歐吉桑們都有心里準備，友善農法的茶葉產量少，而且茶樹的長像是讓人感到抱歉。但看到這慘狀，大夥都頂著內心的交戰(不噴農藥、收成驟降…)，終於還是有些歐吉桑受不了，選擇退出；有些歐吉桑則認為古人可以做的到，那麼我們也應該可以，相信醜小鴨終會變天鵝。
自然農法不是放任農法，也不是旁觀式農法，而是努力遵從大自然法則的農法，在現今對環境、生態和土地破碎和斷裂的農法後，要恢復較為完整的環境、生態和土地，需要人為的努力，更需要時間來鋪陳，凡事急不得。
除了環境、生態和土地破碎和斷裂的重建外，更重要的是人心的重建，剛開始經營茶園時，找不到合適的除草工人，因為貫行農法農民都使用除草劑，不用除草；找不到適合的採茶班，資深的採茶工都有深深的見解，不知如何去採友善土地農法的茶。當然缺工時，有些人更會瞭解到自己的市場價值，馬上要求提高工資。
經過幾年的努力，茶樹開始穩健成長，從只有吃素的蟲，不斷地啃蝕茶樹，到有吃葷的蟲的出現，來幫忙照顧茶園。從只剩單一物種的茶樹，到長出各式各樣的雜草，共同分享這塊園子、共同被蟲啃食、共同涵養水份，整個生態系慢慢地建立起來。
(各個時節都有新義工)
今年大旱，園子沒有砍雜草，缺水讓雜草先承擔了，茶樹沒有因此而有缺水的徵兆；今年浮塵子特多，一般茶園農藥下的特別重，卻沒有什麼效用，歐吉桑的茶園卻沒有被啃蝕特別嚴重。
在人事的部分，歐吉桑找到固定的砍草工人、採茶班；更重要的是有些慣行的農民，看到了另一種可能性，也開始思考，也許有另一條路可以走看看！
「來!喝一杯今年新做的茶！」聲調是充滿喜悅與滿足，是走過低沉，爬上高山的一種喜悅，是所有的苦悶與誤解都得到釋放的滿足感。
一杯好茶無須高海拔的光環，也不用比賽得獎的加持。是感謝天時、地利與人和；有的是滿足與喜悅的分享，更有著親友相聚的幸福溫暖。
喝茶不僅是品嚐茶，而是一種生活、一種態度，並且伴隨著茶活化滋潤身心靈，讓品飲的同時能感受製茶者的用心，也感受到天地的恩澤，同時也在心裡埋下一顆記憶的種子。
（文／施朝祥）
