雲林大埤是酸菜的故鄉，每年的農曆十二月，一顆顆新鮮芥菜在大埤加工成酸菜絲、福菜、梅干菜、蕾心，行銷海內外，產量佔全台灣80%。
雲林大埤也是三山國王信仰的重鎮，鄉內大和街三山國王信仰圈涵蓋北港溪流域--大埤、斗南、古坑、大林…等八鄉鎮五十三庄頭。
相吉良哉《台南州祠廟名鑑》記載，大和街三山國王廟是嘉慶二十四年(1819)由張元基等人向五十三庄信徒募資八千五百圓銀兩興建而成，信徒人數約有五萬人。
當地人津津樂道的是廟內有一塊嘉慶皇帝御賜的匾額「熙朝柱石」。這塊匾在日治末期曾被鋸來當防空壕的門板，所以，你會看見「柱」和「石」兩個字中間有明顯的接痕，而原來的下款文字剝落殆盡，僅上款書寫著「嘉慶癸酉年季夏月榖旦」。
癸酉年即嘉慶十八年(1813)，由此可見，三山國王廟最晚在這個時候就已經存在了，而非祠廟名鑑所說的嘉慶二十四年(1819)。
此外，從匾額書寫方式來看，「熙朝柱石」應非嘉慶御匾。首先，這塊匾有上下款，而大部分的御匾沒有；第二，匾詞的刻法沒有採用陽文而是使用陰刻；第三，上無「嘉慶御筆之寶」鈐印。
為何會出現御匾說法呢？推測可能是信徒依據上款「嘉慶癸酉年」這幾個字穿鑿附會而來。
「熙」在這裡是指興起、興盛的意思，「熙朝柱石」即是形容三山國王老爺是使國家（也可解釋為五十三庄）興盛的精神柱石。
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